鶏団子と白菜の煮物

材料（４人分）

• — A —
• 鶏ミンチ ３００ｇ
• 片栗 大さじ１
• みりん 大さじ１
• 醤油 大さじ１
• 塩 少々
• 胡椒 少々

• — B —
• 水 ２カップ（400㏄）
• ほんだし 大さじ１/２
• うす口醤油 大さじ３
• みりん 大さじ２
• 砂糖 小さじ２

• ———
• 柚子　少々
• 白菜　２枚

 
 
【作り方】

①白菜の葉を4～5㎝のザク切りにする。茎は細切り

②ボールにＡを混ぜ合わせて、こねた後、一口大の団子にする

③ Ｂのダシを合わせて沸騰したら、Ａの団子と白菜を入れ10～15分程度煮る
④出来上がったら器に盛り、柚子の皮のせん切りを天盛りにする。

（野田診療所デイケア調理師　田村　茂子）