おいしい ヘルシー お手軽クッキング
2017年12月13日
ナスと牛肉の味噌煮
材料(4人分)
●ナス 7~8個
●牛肉の切り落とし200g
●生姜 好みで
●サラダ油 適量
●A(合わせ調味料)
醤油 大さじ3
味噌 大さじ3
砂糖 大さじ3
みりん 大さじ3
だし汁 2カップ
【作り方】
① A(合わせ調味料)の材料を混ぜておく。
② ナスを従目に皮をむき、3㎝幅の輪切りする。
③ ナスを軽く水にさらしたら、キッチンペーパーで水分をふく。
④ フライパンに油を少量入れて、肉を炒めたら皿に取り出す。
⑤ ④のフライパンにナスを入れ、両面に焦げ目がつく様、少しずつ油を足しながら焼く。
⑥ A(合わせ調味料)と炒めた肉をフライパンに入れてフタをし、15~20分煮る。
⑦ 器に盛って、お好みで生姜をのせたら出来上がり♪
(野田診療所デイケア調理師 田村 茂子)