ナスと牛肉の味噌煮

ナスと牛肉の味噌煮

材料（４人分）
●ナス 7～8個
●牛肉の切り落とし200ｇ
●生姜 好みで
●サラダ油 適量
●Ａ（合わせ調味料）
醤油 大さじ3
味噌 大さじ3
砂糖 大さじ3
みりん 大さじ3
だし汁 2カップ

【作り方】
①　Ａ（合わせ調味料）の材料を混ぜておく。
②　ナスを従目に皮をむき、3㎝幅の輪切りする。
③　ナスを軽く水にさらしたら、キッチンペーパーで水分をふく。
④　フライパンに油を少量入れて、肉を炒めたら皿に取り出す。
⑤　④のフライパンにナスを入れ、両面に焦げ目がつく様、少しずつ油を足しながら焼く。
⑥　Ａ（合わせ調味料）と炒めた肉をフライパンに入れてフタをし、15～20分煮る。
⑦　器に盛って、お好みで生姜をのせたら出来上がり♪

（野田診療所デイケア調理師　田村　茂子）